TERRINES, RILLETTES, SAUCISSES & PÂTÉS CROÛTE - 89 RECETTES DE CHARCUTERIE MAISON

€29,90

Fabriquer de la charcuterie maison, c'est facile !  Voici 89 recettes réalisables par tous et créées spécialement pour ce sublime ouvrage par Gilles et Nicolas Verot, charcutiers de père en fils, de la célèbre Maison Verot, à Paris. 

Et on valide !! Nul besoin de matériel spécifique, ni d'ingrédients obscurs pour réaliser une terrine de campagne, un pâté croûte, des boulettes, un pressé de légumes, ou même des foies gras délicieux. Un couteau, un moule, un four... et c'est vous le chef !!

Grâce à des ateliers (magnifiquement) illustrés pas à pas, Gilles et Nicolas nous transmettent les bons gestes pour maîtriser facilement les techniques de base de la charcuterie : tailler, trancher, effilocher, mélanger, assembler une tourte... Les recettes de ce livre, qu'ils ont toutes réalisées dans les conditions d'une cuisine à la maison, ont aussi été testées par de nombreux cuisiniers amateurs. 

Un magnifique cadeau à offrir ... ou à s'offrir !!


Éditions du Chêne

Dimensions : 
21,3 cm × 26,8 cm × 3,2 cm
Date de parution : 07/10/2020
ISBN : 978-2-8123-2060-6