Le Saint-Nectaire fermier AOP de la compagnie des Arvernes ! Sous le croûtage aux notes champignonneuses, une pâte moelleuse et gourmande ! Le Saint Nectaire est le fleuron AOP de toute une région, encore produit par plus de 200 fermiers. Son caractère se développe pendant l'affinage qui demande un grand savoir-faire. La tradition veut qu'il soit affiné sur un matelas de paille de seigle au moins 70 jours pour que son croûtage, sa flore et son goût soient à leurs apogées !
Les bêtes sont nourries exclusivement à l'herbe et au foin de la ferme et l'ensilage en est prescrit.
Lait cru de vache issu de la zone AOP Saint Nectaire.
Poids : 250 g
Fondée en 1979 par M. et Mme Lillo puis reprise en 2002 par François Hombrouck et Thibault de Saint Laumer, la Maison Lillo propose depuis plus de 30 ans, une sélection de fromages de haute qualité, ainsi que des produits traiteur uniques. Située rue des Belles Feuilles, en plein cœur du quartier commerçant du 16e arrondissement de Paris, elle est aujourd’hui une fromagerie et un traiteur reconnus. Leurs fromages sont, pour la plupart, directement issus de nos plus belles régions françaises : chèvre, reblochon, camembert, mont d’or sont ainsi acheminés chaque semaine, par leurs producteurs, avec lesquels ils ont su tisser des liens étroits. Certains de leurs fromages sont transformés directement dans leur établissement.