đ«đ· De la Haute Couture BoulangĂšre ! La fameuse miche au levain de FrĂ©dĂ©ric Lalos, meilleur ouvrier de France boulanger, alchimie entre un vĂ©ritable levain Ă lâancienne, sans ajout de levure, et un mĂ©lange de farine de froment et de farine de meule. Il faut 48 heures pour Ă©laborer ce pain !! Sa longue fermentation bonifie arĂŽmes et saveur et agit sur le gluten pour le rendre plus digeste. Cette miche au levain est un pain de caractĂšre Ă la croĂ»te Ă©paisse et craquante et Ă la mie lĂ©gĂšrement acidulĂ©e⊠Gros risque de terminer le pain avant de passer Ă table, on vous aura prĂ©venus !
Mie humide de couleur bise / 600 g
CE PRODUIT PEUT SE CONGELER
FrĂ©dĂ©ric Lalos cuit ce pain au levain chaque matin Ă lâaube spĂ©cialement pour vous dans son atelier parisien.
En 1997, FrĂ©dĂ©ric Lalos alors ĂągĂ© de 26 ans est le plus jeune boulanger Ă obtenir le titre de Meilleur Ouvrier de France. Aujourd'hui, il se consacre Ă son art Ă l'Atelier Lalos oĂč il est accompagnĂ© de professionnels chevronnĂ©s et dâapprentis motivĂ©s avec lesquels il exerce son mĂ©tier en combinant innovation et tradition.