LA BATAVIA

€1,00

Elle porte le nom que donnaient les romains au territoire de la région de l'estuaire du Rhin, où étaient implantés les Bataves. Cette salade est craquante et tendre avec un goût légèrement sucré.

1 pièce

C’est en 1993 que Daniel Behuret et sa femme Isabelle reprennent l’exploitation familiale, située à Chailly en Bière, en Seine-et-Marne. Sur une centaine d’hectares, cette exploitation familiale est composée d’une vingtaine d’employés. L’EARL Behuret est spécialisée dans la culture d’une large gamme de salades : batavia, laitue, feuille de chêne rouge et blonde, lollo rossa, romaine, rougette… La production la plus conséquente en termes de quantité concerne la batavia, avec 50% du volume total de production. C’est en 2011 que l’exploitation maraîchère est entrée dans la démarche Mangeons Local en Île-de-France, valorisant ce légume, dont la caractéristique principale est qu’il pousse tout au long de l’année.