LA PETITE BOUTARGUE CASHER AFFINÉE À LA BOUKHA (ALCOOL DE FIGUES)

🇫🇷 La Boutargue Casher Badatz Bet Yossef 100% made in France. Cette version exclusive créée par Elodie Bar est affinée à la Boukha, un alcool de figue. Avec ses notes de figues séchées, elle vous transportera directement en Provence en pleine saison estivale. Idéal à associer avec de la burrata, avec de la figue, ou sur un hummus. Elue meilleure boutargue du monde en 2018 ! Ce produit d'exception ultra riche en Omega 3 est consommé depuis l'Antiquité aux 4 coins de la planète ! La boutargue est un produit 100% naturel et artisanal : des oeufs de mulet sauvage séchés et pressés, entourés d'une couche de cire alimentaire pour la conservation et mis sous vide.

Comment la consommer ? Après avoir ôté la cire, on la tranche finement avec un couteau bien aiguisé ou on la consomme comme un parmesan sur des toasts en apéritif, mais aussi sur des pâtes, dans des risottos, sur un blini avec de la crème fraiche, de la burratta... 

Le saviez-vous ? Poutargue ou boutargue ? Les puristes l'appelleront "boutargue", car en langue arabe-égyptienne le "p" se prononce "b". Dans le sud de la France, on penchera plutôt pour "poutargue". 

Ingrédients : Œufs de mulets sauvages, sel de mer non traité, cire d'enrobage enrichie en cire d'abeille. Zone de pêche FAO34. 

À conserver au réfrigérateur. Après ouverture, elle peut se conserver une quinzaine de jours dans une boite hermétique. Éviter d’utiliser de l’aluminium. Pour des raisons gustatives, la boutargue ne doit pas être consommée trop froide, il n'est donc pas recommandé de la garder au congélateur ou à des températures inférieures à 0°C.

A propos de So'Boutargue. C'est en Israël quand elle attend son 2ème enfant qu'Elodie Bar, la fondatrice, a des envies folles de boutargue et trouve par hasard sur le port de pêche d'Ashdod des poches d'oeufs de mulet ! Elle demande aussitôt la recette de la boutargue à son père Gérard. Elle profite de son odorat de femme enceinte pour imaginer une collection de fabuleuse boutargues et, "frustrée" de ne pas pouvoir se faire un petit shot de Boukha pendant sa grossesse, lui vient l’idée folle d’affiner les boutargues dans des eaux de vie comme le Pastis, le Whisky ou la Boukha. Après la naissance de sa fille, poussée par son père et ses amis, elle abandonne son métier dans la banque et lance en 2007 la marque So'Boutargue avec son père.