LA CANCOILLOTTE ARTISANALE NATURE

€7,50

Un fromage à pâte fondue, né sous Charles Quint, remis au goût du jour par Fabrice Piguet ! Cette Cancoillote nature est la première référence de la fabuleuse collection de Fabrice. Son arôme laitier 100 % Fermier (alimentation des vaches au foin et herbes uniquement….) traduit la qualité de ce produit franc-comtois. Fabrice élabore sa Cancoillotte artisanalement dans le Pays de Montbéliard, à Bethoncourt, (Franche Comté), avec des matières premières à valeurs nobles : metton fermier, Beurre Charentes-Poitou, poivre Penja IGP et sel de Guérande.

Un goût laitier, léger, qui ravira petits et grands. A consommer sans modération sur une tranche pain grillé de Frédéric Lalos. On adore !

Poids : 250 g

Ingrédients : melton de Franche-Comté (sels de fonte), eau, Beurre Charentes-Poitou AOP, poivre de Penja IGP, sel de Guérande. Allergènes : lait de vache

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Énergie 781 KJ / 186 Kcal
Matières grasses (dont acides gras saturés) 15 g (11 g)
Glucides 2,1 g
Protéines 7,8 g
Sel 0,5 g


Originaire d’une famille installée au Lomont, premiers contreforts du Jura, Fabrice PIGUET, témoigne très tôt de son intérêt à la transmission des savoirs et à sa région : la Franche-Comté. C’est auprès de son père Luc, ayant ouvert un restaurant à Roche Les Blamont, puis à Sochaux, que Fabrice s’initie à l’art culinaire et à la gastronomie. Son apprentissage et ses expériences lui font servir jusqu’aux tables de 2 premiers Ministres à l’Hôtel Matignon à Paris. Devenu Maître Cuisinier de France et, après avoir exercé au sein de l’établissement familial honoré d’un macaron Michelin préservé pendant 18 ans, c’est la passion de son terroir et de son métier qu’il a souhaité passer aux jeunes générations rejoignant l’Université de Franche-Comté. C'est alors qu'il décide alors d'en faire sa marque La Cancoillotte PIGUET en 2018.