LA CIBOULETTE

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La ciboulette est une herbe aromatique dont les longues tiges vertes sont utilisées comme condiment. Avec son léger goût d'oignon frais, la ciboulette est un ingrédient savoureux qui apporte fraîcheur et délice à vos recettes. Comme toutes les herbes fraîches utilisées en aromates, la ciboulette concentre une forte quantité de différents antioxydants : vitamines C, caroténoïdes et flavonoïdes qui sont reconnus pour leurs actions protectrices sur l'organisme !

Conseil de dégustation : La ciboulette s'associe merveilleusement bien à une sauce au fromage blanc ou à la crème fraîche pour accompagner des légumes crus. Elle se marie à merveille avec le poisson (en particulier le saumon), la volaille ou encore l'omelette. Pour la réalisation de plats chauds, ajoutez-la plutôt en fin de cuisson pour en préserver les saveurs.

Conserver la ciboulette : Pour conserver votre ciboulette au réfrigérateur, humidifiez un essuie-tout avec un peu d'eau et enroulez-le autour de vos brins de ciboulette. Placez le tout dans un sac congélation ou dans une boite hermétique que vous mettrez dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Pensez à renouveler le papier absorbant tous les deux jours. Au réfrigérateur votre ciboulette se conservera pendant une semaine !

Anciens professeurs d’universités, les Bastelica ont changé de vie il y a 30 ans, quitté la grande ville leurs deux jeunes fils sous le bras, pour devenir Orfèvres-Agriculteurs à Verlus, au pied des Pyrénées-Atlantiques. Leurs mini-légumes et leurs herbes aromatiques sont des fleurons de la biodiversité de nos terroirs.