LA FEUILLE DE CHÊNE BLONDE

€1,90

Baptisée feuille de chêne en clin d'oeil à ses feuilles qui ressemblent à celles de l'arbre, cette salade au goût très tendre peut se manger crue mais également cuite ou braisée. Elle est riche en vitamines et très peu calorique !

1 pièce

C’est en 1993 que Daniel Behuret et sa femme Isabelle reprennent l’exploitation familiale, située à Chailly en Bière, en Seine-et-Marne. Sur une centaine d’hectares, cette exploitation familiale est composée d’une vingtaine d’employés. L’EARL Behuret est spécialisée dans la culture d’une large gamme de salades : batavia, laitue, feuille de chêne rouge et blonde, lollo rossa, romaine, rougette… La production la plus conséquente en termes de quantité concerne la batavia, avec 50% du volume total de production. C’est en 2011 que l’exploitation maraîchère est entrée dans la démarche Mangeons Local en Île-de-France, valorisant ce légume, dont la caractéristique principale est qu’il pousse tout au long de l’année.