LA POMMÉE (LE BALSAMIQUE DE NORMANDIE) - POMMES

€13,50

Le produit référent et innovant de la gamme LE PAULMIER. Inspirée par une recette oubliée, la Maison LE PAULMIER a crée un nouveau condiment fin par assemblage d’un moût réduit de pommes de pays, et d’une acidulée de 5 ans, élaborée à partir de pommes à cidre tardives douces et douces-amères.

Sur le fruit, avec une très belle matière, la pommée vous régalera sur des salades, notamment les amertumées, sur des tomates, des crudités ou des salades de fruit.

Elle se travaille également dans des déglaçages (foie gras frais, coquilles, veau, porc ou canard), sur des gibiers, des poissons, des réductions, des caramélisations, ou des cuissons de légumes (betteraves, oignons, endives braisées).

 
Volume : 350 mL

Ingrédients : concentré de moût de pommes de pays, condiment issu de la fermentation acétique du cidre et d'apéritif à base de cidre.

Nichée entre les vallées de Camembert et de Livarot au cœur de la Normandie depuis 2007, La Maison LE PAULMIER est une vinaigrerie artisanale qui élabore des vinaigres de qualité et des condiments gastronomiques valorisant les ressources naturelles du pays d’auge : la pomme à cidre ou la poire à poiré ainsi que les plantes sauvages fraîches du bocage cueillies à la main. Sur les traces de Julien Le Paulmier, auteur du premier traité du cidre en 1588 et précurseur de la pomologie, la Maison accompagne patiemment le long voyage de la matière, dans l’air et le temps, pour élaborer des produits uniques qui serviront à merveille toute votre créativité en cuisine.