Élaborée avec des variétés de pommes acidulées et des poires de pays. Sur le fruit, avec des notes confites de miel, la pommée pomme poire se travaille comme la pommée pommes de pays. Elle marque moins les plats en couleur. Elle est particulièrement recommandée sur des déglaçages ou des caramélisations.
Volume : 350 mL
Nichée entre les vallées de Camembert et de Livarot au cœur de la Normandie depuis 2007, La Maison LE PAULMIER est une vinaigrerie artisanale qui élabore des vinaigres de qualité et des condiments gastronomiques valorisant les ressources naturelles du pays d’auge : la pomme à cidre ou la poire à poiré ainsi que les plantes sauvages fraîches du bocage cueillies à la main. Sur les traces de Julien Le Paulmier, auteur du premier traité du cidre en 1588 et précurseur de la pomologie, la Maison accompagne patiemment le long voyage de la matière, dans l’air et le temps, pour élaborer des produits uniques qui serviront à merveille toute votre créativité en cuisine.