LA ROMAINE

€1,20

Appréciée pour son côté croquant, la romaine peut se consommer cuite ou crue et se marie avec de nombreux plats. Peu calorique, riche en calcium, en magnésium et en vitamines A et B, la romaine est excellente pour la santé. Excellente source de fibres et riche en eau (90 % de son poids), la romaine est idéale pour une alimentation saine, équilibrée et pour la régulation du transit intestinal.

Conseil de conservation : passez-la rapidement sous l’eau et enveloppez-la dans un torchon à placer dans le bac à légumes.

1 pièce

C’est en 1993 que Daniel Behuret et sa femme Isabelle reprennent l’exploitation familiale, située à Chailly en Bière, en Seine-et-Marne. Sur une centaine d’hectares, cette exploitation familiale est composée d’une vingtaine d’employés. L’EARL Behuret est spécialisée dans la culture d’une large gamme de salades : batavia, laitue, feuille de chêne rouge et blonde, lollo rossa, romaine, rougette… La production la plus conséquente en termes de quantité concerne la batavia, avec 50% du volume total de production. C’est en 2011 que l’exploitation maraîchère est entrée dans la démarche Mangeons Local en Île-de-France, valorisant ce légume, dont la caractéristique principale est qu’il pousse tout au long de l’année.