Le coeur de saumon fumé du Moulin du Couvent ! Filtage, salage au sel sec, désarêtage, le fumage au bois d’hêtre et le tranchage à la main.
Poids : approximativement 200 g
A propos du Moulin du Couvent : Créé 1985 dans un ancien couvent à Abilly en Indre-et-Loire, Le Moulin du Couvent transfère en 2008 ses activités à Descartes (Touraine), cité du célèbre philosophe. Le Moulin du Couvent est un atelier de fumage soucieux du respect de l’environnement. Leur sélection de poissons est faite selon un cahier des charges très précis pour vous assurer une qualité irréprochable. Aussi, leurs saumons sont fumés selon une méthode traditionnelle : la transformation du produit se fait manuellement avec entre chaque étape le temps de repos nécessaire pour que le produit mature !
