L’ASSORTIMENT DE POISSONS FUMÉS DU CAP FERRET

€21,35

Un assortiment de 2 espèces de poissons fumés de latelier Fumette : le mulet noir au piment despelette et la truite Arc-en-Ciel.

Le mulet au piment d’espelette : Ferme et fondant, un goût iodé assez fort, le piment d’espelette relève le goût du poisson sans l’éclipser. Avec ce Pavé de mulet fumé, l'atelier Fumette vous propose une explosion de saveur. Un savant mélange entre les puissants goûts de la mer et l'intensité du piment.

Ingrédients :  Mulet noir (Chelon labrosus), sel de l’ile de Ré (3%), piment d’Espelette bio** (1%)

** Produit issu de l’agriculture biologique – Certifié par FR-BIO-21

Allergène : poisson

Le pavé de truite Arc-en-Ciel : Fondante, veloutée et soyeuse, fumage et salage légers, gourmande... Le pavé de truite de l'atelier Fumette, un délice pour les papilles, accessible à tous les palais

Ingrédients : truite arc-en-ciel* (Oncorhyncus mykiss), sel de l’île de Ré (3%). 

Produit issu de l’Agriculture biologique – Sa chair n’est pas pigmentée artificiellement. 

Conseils de consommationSortez-les du réfrigérateur 15 minutes avant de les consommer, pour que la chair soit plus souple.

Coupez-les en tranches fines le long de la peau, dégustez-les nature ou avec une pointe de citron, un bon pain et un bon beurre. Partagez-les à l’apéro, faites-en les stars de votre brunch ou les principaux acteurs de votre salade.

Poids de l’assortiment : Approximativement 250 g 

Conseil de conservation : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé entre 0°c et 4°c. Le filet de mulet et de truite sont des produits décongelés, à ne pas recongeler : la réglementation impose une surgélation de tous les poissons sauvages fumés d’au moins 48 h à -20°C.

A propos de Fumette : Fumette, ce sont des poissons pêchés dans le Bassin d’Arcachon ou le long des côtes aquitaines par les pêcheurs artisans du Cap Ferret dans le plus grand respect d’une pêche durable mais aussi des poissons d’élevages locaux labellisés agriculture biologique. Soucieux d'entretenir une pêche durable, l'atelier sélectionne les pêcheurs avec lesquels ils travaillent selon des critères de pêche durable : petits bateaux, sorties à la journée, techniques de pêche passives et sélectives... Concentrant leur activité sur des espèces de poissons locale protégeants la faune maritime en évitant la surpêche. Fumette transforme ces poissons avec passion et délicatesse dans son atelier du Cap Ferret. Ils font le choix d'un salage et un fumage légers pour préserver au maximum le goût originel du poisson. La maison valorise des truites biologiques mais aussi des poissons moins connus pour les faire découvrir au plus grand nombre. Un résultat dune grande finesse que vous pourrez consommer plus longtemps que du poisson frais et dont les qualités nutritionnelles naturelles seront préservées !