Situé dans l’un des villages les plus ensoleillé de France, le Verger de Perrine et Etienne propose des centaines d’agrumes rares. A Eus, dans les Pyrénées Orientales, les fruits se récoltent d’octobre au mois de mars et ponctuent l’hiver des couleurs vives ! Les Agrumes Bachès vous proposent un assortiment de leurs plus beaux agrumes.
Assortiment d'agrumes rares :
- 5 pièces de citrons Hana-Yuzu. Petit cousin du Yuzu avec moins de pépins, plus juteux, il a un parfum ambré.
- 2 pièces de citrons Kabosu. Variété japonaise très rare en occident,qui présente des parfums et arômes étonnamment iodés. Il s'accorde aux poissons, huîtres et autres produits de la mer.
- 250 g de citrons Kalamansi. Petit agrume originaire des Philippines, accompagne la journée : du jus le matin, à la vinaigrette en passant par les marinades ou sauces. Pulpe au goût acidulé, proche de celui du fruit de la passion et du pamplemousse rose, avec une douce amertume. Très juteux par rapport à sa petite taille. Utilisé pour agrémenter une multitude de plats sucrés-salés, de desserts, de marmelades, de cocktails, etc peut être utilisé aussi bien en assaisonnement qu'en préparation en fruit confit.
- 250 g de citrons Key Lime. Petite lime emblématique des Keys en Floride, acidulée, parfum de limonade, pulpe douce et très juteuse, parfum floral, peau épicée. En sucré (en curd, mousse, ...), en salé (poissons, carpaccio...) à la base de la Key Lime Pie, dessert emblématique de la région de Miami.
- 20 g de feuilles fraiches de Combawa. Fort interêt d'utiliser des feuilles fraiches : concentration des arômes et huiles essentielles intactes pour apporter le maximum de parfum aux plats. Conseils d'utilisation : parfaites pour ajouter du goût aux plats asiatiques, sont idéales pour parfumer des bouillons, des sauces ou des infusions. Se mariera bien avec des plats épicés. Elles sont très parfumées et ajoutent leur saveur élégante aux poêlées, aux sauces curry, aux salades et aux croquettes de poisson. Merveilles pour la cuisine salée.
Poids : environ 1 kg
Visuels d'illustration - non contractuel / se référer à la composition ci-dessus