LES COMBAVAS

€5,00

Le combava est un agrume ancien de petite taille qui ressemble à un citron vert à l'écorce boursouflée. S'il est souvent confondu en apparence avec la bergamote, son goût est en revanche très différent ! Le combava a un arôme puissant et intense dont les fragrances rappellent la citronnelle, le gingembre et la coriandre.

Le combava contient des flavonoïdes qui renforcent les bienfaits de la vitamine C dont ce fruit est une excellente source. En plus d'être un important antioxydant, le combava aide à combattre les maux hivernaux (grippe, rhume, etc.), mais également à booster les défenses immunitaires. 

Conseil d'utilisation : Très acide et amère, la chair du combava ne s'utilise pas, juste son jus en quelques gouttes et avec beaucoup de parcimonie. Son zeste en revanche est utilisé pour parfumer des plats sucrés ou salés. Son zeste doit être râpé avec précaution en évitant soigneusement la peau blanche très amère.
 

3 pièces - Poids : approximativement 140 g

Pour la petite histoire ! Le combava - combawa, kaffir lime - est originaire d'Indonésie, il est très présent dans la cuisine thaïlandaise et dans celle de l'océan indien.