L'ACIDULÉE SAUVAGE AIL DES OURS

€8,75

L'ail des ours pousse spontanément dans les aulnaies de Normandie. Cueilli à la main au mois d'avril, puis macéré en futaille avec une acidulée de cidre, il donne naissance à cette étonnante acidulée sauvage. La Maison LE PAULMIER rend ainsi hommage à cette jolie plante de printemps aux saveurs si délicates. L'acidulée sauvage - Ail des ours - s'utilise comme un vinaigre. Elle est particulièrement adaptée aux salades créatives, et aux crudités.

Volume : 350 mL

Nichée entre les vallées de Camembert et de Livarot au cœur de la Normandie depuis 2007, La Maison LE PAULMIER est une vinaigrerie artisanale qui élabore des vinaigres de qualité et des condiments gastronomiques valorisant les ressources naturelles du pays d’auge : la pomme à cidre ou la poire à poiré ainsi que les plantes sauvages fraîches du bocage cueillies à la main. Sur les traces de Julien Le Paulmier, auteur du premier traité du cidre en 1588 et précurseur de la pomologie, la Maison accompagne patiemment le long voyage de la matière, dans l’air et le temps, pour élaborer des produits uniques qui serviront à merveille toute votre créativité en cuisine.