LES HUÎTRES FINES DE CLAIRE N°3

€24,50

Les Huîtres Fines de Claire sont des huîtres peu charnues, iodées et douces. Pendant plusieurs semaines, l'huître va s'affiner dans les claires, des bassins argileux peu profonds, qui vont lui permettre d'acquérir une qualité de coquille supérieure à une huître Fine de pleine mer. C'est aussi lors de l'affinage dans les claires des bassins de l'Île d'Oléron que l'huître ajoute à sa saveur marine la subtilité d'un goût de terroir.

La bourriche de 24 huîtres Fines de Claire n°3
À ouvrir.

Conseil de conservation : stocker les huîtres à l'endroit dans un endroit frais entre +4° et +8°C ou au bas du réfrigérateur.

Bastien Clarinard a grandi à Oléron et a passé son enfance à flâner dans la poissonnerie de sa grand mère sur l'île (à Domino pour les connaisseurs !) et s'aventurer dans les écluses à poisson avec son grand père ! Après s'être engagé pendant 3 ans dans l'armée comme parachutiste à Tarbes, il reprend il y a près de 15 ans le parc à huitres de son grand père Robert Richard et crée son exploitation ostréicole avec sa femme à la Saurine ! Bastien et Gaelle produisent, affinent et expédient aujourd'hui leurs huitres dans leurs 20 hectares de claires autour de leur établissement sur la commune de Saint-Georges d’Oléron !